1、 把杀好处理干净的鸭肉清洗干净，剁成块备用。
2、 青椒洗净、切成辣椒圈备用；大蒜籽去皮、洗净备用；桂皮洗净掰碎、干红椒洗净备用。
3、 凉锅少量凉油，下入鸭肉，小火慢慢煸炒，煸到鸭肉全部变色、出了汤水后起锅，然后把汤水滗干备用。
4、 再次加油、加入桂皮，大火烧热后倒入鸭肉煸炒，待鸭肉收紧出香味后，倒入啤酒，大火烧开后盖上锅盖转小火焖15分钟左右。
5、 待焖的时间到后，揭开锅盖，加入大蒜籽和干红椒拌匀，再大火煮3分钟左右。
6、 蒜香、辣椒香味出来后，加入青椒圈，翻炒均匀，待青椒圈断生后加盐调味即可出锅。
