家常菜：[6]煎豆腐或豆腐干炒大蒜辣椒怎么做

1、豆腐煎好，如果不是很会煎请参考我的系列家常菜[5]豆腐怎么煎才不碎不粘锅；

或者用豆腐干，我是觉得豆腐干不太卫生，还是自己煎得好。

2、大蒜切好，把茎和大蒜叶分开，因为茎更难熟而叶子下锅就很快熟了

【买大蒜时建议买小一点，那种农家的，特别大的感觉不好吃，那是杂交的吧】

3、材料备好后，锅中放入适量的油，放入大蒜的茎部翻炒大概一分钟

4、然后加入辣椒翻炒一小会，再放入煎好的豆腐翻炒，此时放点酱油效果更佳

【炒的过程随时准备加点水以免炒焦了】

5、豆腐和大蒜的茎部炒的差不多了就放入大蒜叶，锅中太干的话稍微放点水就可以了，此时可以放入盐和鸡精等调味料

6、继续翻炒一阵后就可以起锅尝美味啦