水煎包——特色小吃

1、将香菇去蒂后洗净沥干水分切小块后撒盐静置20分钟左右，肉末里加上盐、味精、五香粉拌

匀，最后加上滤去水汁的香菇末拌匀备用。

2、自发粉加盐用70克温水揉匀，于温暖处发至2倍大小，发好后取出排气，揉匀后分割成12-15

克/个大小一致的面团。将小面团压扁擀圆后依次加入肉馅包起来，每个包子约16-20个褶子。

3、静置片刻后，锅中抹油，加热后将包子依次放入，包之间留出适当间隔，倒入半锅水。锅盖上盖子，焖至水烧快干，打开锅盖，倒入调好的生粉水一小碗，烧至锅底结壳，撒葱花，约1分钟后即可出锅食用。