容易的癌症食物

 时间:2024-11-03 19:38:19

1、霉烂食物—黄曲霉毒素。黄曲霉菌富含于霉烂的谷物、玉米与花生中,尤其在温湿的环境下更易于生长繁殖,黄曲霉毒素可诱发多项肿瘤,尤其是肝癌。  

2、腌渍类—亚硝酸盐。蔬菜、鲜肉等腌渍后会产生大量的亚硝酸盐。腌渍类的食品包括豆腐乳及豆瓣酱等,会因为处理不当,受到霉菌污染产生黄曲毒素,咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐,在体内可以转化为致癌物质的二甲基亚硝酸胺。腌鱼、腌菜、泡菜以及酸菜中,隔夜的煮熟白菜、香肠和肉类中都含有亚硝基化合物,咸蛋与咸菜等同样含有致癌物质,应尽量少吃。  

3、咸味食物除了食盐,咸味食物还包括咸菜、咸鱼、咸肉以及其他腌渍食品等。嗜食咸味食物最容易导致胃癌。盐本身并不会致癌,引起癌变的原因是高浓度的盐溶液易破坏胃黏膜保护层,引起黏膜糜烂或溃疡,促使胃黏膜细胞局部癌变。

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