1、小白菜清洗干净，放在菜篓子里晾下。
2、三瓣蒜切成末，两个小红椒切段，切一些肉皮，有些人喜欢放肉末，其实远没有肉皮的味道过瘾。
3、锅内放一丁点油，刚沾够锅底就行，下肉皮，温火熬出油。
4、熬肉皮的过程中注意不要被油溅到，适量翻炒，让肉皮双面熬干，如下图，熬成这样就可以了。
5、下入小白菜，翻炒，让小白菜跟油充分融合。
6、放入蒜末和小红椒，翻炒均匀。
7、加一些盐，盐稍稍放多一点点。
8、倒一些白醋，翻炒片刻，叶片稍微收了，就可以了。
9、绿叶白芯的小白菜是不是很好看呢？而且很香很滋味哦！
