嘎嘣脆的小米锅巴的做法

1、准备食材

2、碗里倒入小米，外观颜色粒大饱满，色泽金黄

3、需要用水泡2小时以上

4、淘洗干净，重新加大约100克的水，加入面粉和盐

5、用筷子搅拌成柳絮状，再用手揉成一个软硬适中的面团

6、面团倒在案板上，用擀面杖擀成1毫米左右的片状

7、再用叉子在上面扎眼，小米锅巴胚就完成了

8、锅里放入油烧制七成热，放入锅巴炸到微微发黄

9、再倒入锅里复炸到金黄捞出

10、金黄酥脆的小米锅巴就完成了