下酒菜如何制作，花生米好选择!

1、将花生洗净，晾干，备用。制作花生米要用晾干的花生，刚洗过湿的花生炒出来不酥脆。

2、油锅预热。开火带入适量的食用油在锅中预热，小火。

3、将花生倒入锅中不停地翻炒，炒至红皮微微裂开。一定记得是小火，然后要不停的搅拌翻炒避免糊锅。

4、炒好的花生米放在盘中放冷，热的花生吃起来不酥脆。为了保证花生酥脆和香味将花生放置30分钟左右。

5、在花生上撒上食用盐。然后均匀颠簸，使大部分花生都沾上盐。

6、最后装盘，配上一壶好酒。可以开始美味啦！可以是白酒，也可以是啤酒。