蜂蜜琥珀桃仁的做法

1、核桃仁去壳清理干净

2、烧一锅开水将核桃仁焯水去涩味。

3、沥干水分，烤箱200度左右把桃仁烤干，看状态，约烤十来分钟左右。

4、开始熬糖浆，中小火慢慢熬，用勺搅匀，看温度和状态。用平底锅，入水冰糖煮出小气泡后改小火后加蜂蜜继续煮。这时用上我的针式温度计，试下温度到110度左右就可以下桃仁了，翻拌均匀收干水分，尽量让每一颗桃仁上都裹上糖汁。出锅平摊在盘子里。

5、另起油锅将裹了糖浆的核桃仁过油炸，六七成油温（一层油温30度）

6、撒上芝麻，放凉后口感就酥脆酥脆喽～