1、准备好所需食材。
2、将五花肉洗干净切成大块。
3、锅中加入适量的冷水，倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。
4、将炒锅烧稍微热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒，记住一定要小火。
5、煸炒至冰糖全部融化，并从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。
6、倒入五花肉，转中火。快速翻炒。让每块五花肉都能够裹上糖色。
7、再加入适量的酱油，翻炒均匀。
8、加入八角和姜片。
9、倒入没过猪肉80%的热水，放入适量的盐。大火烧开后转温火炖制三十分钟左右。
10、直到收汁，红烧肉入口即化，即可关火装盘，美食即享。
