炒拨烂子的做法

1、主要食材合影，其中红椒和面粉没拍进来

2、土豆削皮洗净，用擦丝工具擦成丝，土豆丝擦好后不要过水

3、撒上适量面粉拌匀至根根分明，使得每一根土豆丝都包裹上面粉

4、上锅蒸熟，大概需要10分钟左右

5、蒸土豆丝的过程中，把配菜改刀。青红椒去蒂去籽切丝，蒜切粒，葱切片，辣椒用清水浸泡后剪成段

6、土豆蒸好以后取出，用筷子挑散、晾凉

7、热锅热油，放入葱、蒜和辣椒炒香，中小火，免得炒糊

8、然后放入青红椒丝翻炒片刻

9、放入土豆丝，调入盐，炒匀即可

10、装盘享用吧