豆角粉条炖排骨

1、排骨冲洗干净，冷水下锅焯去血水

2、焯好的排骨洗去血污备用

3、四季豆洗干净，掐头去尾

4、把四季豆折成两到三段儿

5、冷锅下油放适量冰糖炒至糖化颜色变焦黄，迅速下入排骨翻炒均匀（小心热油烫伤）

6、加入适量酱油，料酒，沿锅边倒入少许醋翻炒均匀

7、倒入没过排骨一指节的水

8、水开后下入豆角和粉条

9、粉条比较吃水，如果觉得水少可以再沿锅边加一些水，水开后转中火加盖炖

10、当粉条变软锅中水越来越少的时候，注意多用铲子翻拌下防止糊底

11、临出锅前放适量蒜末翻拌均匀即可