番茄牛肉烩蛋

1、番茄开十字口 滚水烫10秒 去皮备用

2、牛肉切片 ，抹上胡椒粉和食盐 ，鸡蛋搅拌成蛋液， 备用。

3、锅烧热后倒入油 6-7成热 。 先下入牛肉片，划散后翻炒最多10秒，然后迅速加入切好的番茄翻炒出汁。

4、番茄下锅翻炒出汁后，倒入蛋液，蛋液成型后加入适量食盐即可装盘。