如何做清炒山药

1、将山药削掉外皮，洗净后切成片。锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入山药焯水煮熟，然后捞起来沥干水分备用。

2、起锅烧油，油热后放入蒜片、小米辣和青椒，开大火快速翻炒均匀炒出香味，接着再放入山药翻炒均匀。

3、再放入食盐、白糖和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，所有食材炒熟即可出锅装盘开吃。