1、把鸡蛋、油、盐、小苏打和水混合均匀。把糖、发酵粉和面粉混合均匀
2、将所有材料混合在一起，向一个方向均匀搅拌，在手上蘸少许油，然后折叠，直到面团表面光滑。醒来20分钟，做第二次折叠，然后再醒来20分钟，做第三次折叠！
3、之后将面团分成均等份，表面刷干面粉。
4、放入保鲜袋中，扎好袋口，冷藏8小时以上。
5、将醒脑面置于室温下，夏季1小时，冬季2小时。打开袋子，刷板面，把药量放在板面上，刷干板面，卷成长方形
6、用刷子将表面干面扫掉，切条。
7、画好水线，把前面的两个准备放在一起，用筷子压在中间。
8、放入油锅中不停翻滚（油温在180℃～200℃）
9、成品漂亮，外酥里软，空心大油条
