酸爽解腻牛肉汤

1、排骨浸泡出血水，洗净备用；酸菜叶切段、酸菜头切丝，洗净分开放置备用。切葱花姜丝备用。

2、放入热水中，排骨清洗干净

3、排骨汆烫可以去腥和去除杂质.  排骨放入开水锅中，转小火炖煮30分钟后再放入酸菜一起炖煮30分钟；

4、粉丝用开水浸泡，这样快

5、准备肥牛适量，肥牛入开水焯变色，捞出洗净备用

6、砂锅中加入少量色拉油，放入姜丝和酸菜头丝炒香。酸菜丝要炒出香味。

7、炖锅中的汤汁和食材倒入砂锅中

8、粉丝放入砂锅煨煮，加适量盐调味，

9、火锅肥牛片入锅涮煮，放入葱花 可出锅了