1、准备一块牛肉，冲洗干净血水。
2、.逆着牛肉的纹理，将牛肉切成大约三四毫米粗细的条状
3、用料酒，盐，玉米淀粉，老抽加入牛肉丝中，用手轻轻抓揉牛肉，尽量让牛肉与调味料混合均匀
4、多准备一把小米辣，切碎，生姜切丝，大蒜拍碎切小，这个菜是个重口味：的菜，小米辣可别不舍得放，最后的牛肉也不会辣得很变态，因为有姜和蒜提味，整体上菜的口感十分
5、切一些小葱备用，.油锅烧热，下入小米辣，姜丝蒜末炒出香味来。然后下入牛肉丝，大火快速翻炒
6、.牛肉开始变色时再加入一些生抽，盐，味精，白砂糖，花椒粉，放入小葱段，继续保持大火翻炒均匀
7、肉完全变色就出锅，香辣可口，闻起来就食欲大开。
