1、选一块金钱牛展，切出没有筋的边块给小朋友吃，剩下的切大块。＊牛展＝牛腱子，金钱牛腱子是筋部分布得最漂亮的部分～
2、牛展焯水备用。
3、下油热锅炒香料，除了冰糖以外的干香料都放下去炒。
4、加半锅热水，放入冰糖。（冰糖要是先放会焦苦）
5、倒入生抽老抽白酒煮沸。（份量是各3大勺）
6、焖完泡在汁里入味，等到晚上或第二天吃的时候再切。
7、准备酱汁。把芝麻油加热到冒烟，热淋蒜蓉散发香味，倒入生抽和（陈醋）。
8、牛展尽量往薄里切。
9、排好铺在香菜上面。
10、挤点柠檬汁或者放点辣椒圈，淋上酱汁，撒上芝麻就完成了。
