秃黄油的做法

1、大闸蟹洗净蒸熟，取纯蟹黄备用

2、杭白菊用热水泡开

3、取水晾凉备用

4、大米淘洗干净，加入杭白菊水和少许花瓣煮成米饭

5、炒锅烧热，放入猪油，小火加热至5成热时放入蟹黄、白胡椒粉、盐，轻轻推匀，加2汤匙水

6、慢慢熬至水分干燥装入小碗，即为秃黄油，米饭趁热装入小碗，准备好果醋一小碟和姜丝陈醋一小碟，与秃黄油一起上桌，