腊鱼烧茄子的做法

1、主料：腊鱼、长茄子 辅料：植物油、辣皮子、老抽、姜、香葱、白糖、香菜、料酒、花椒粒把腊鱼用凉水泡6小时洗净

2、切块姜切末，辣皮子泡泡切末，香葱、香葱洗净切段

3、姜切末，辣皮子泡泡切末，香葱、香葱洗净切段热锅凉油，油热8成下葱、姜、辣皮子、花椒粒炒出香味

4、加料酒翻炒2分钟

5、加茄子再翻炒2分钟加老抽、白糖再翻炒2分钟

6、加水加盖大火烧开，转小火烧30分钟，烧到汤汁浓稠

7、加香菜翻炒均匀即可