1、面粉，发酵粉，水，活成稍软的面团
2、面团揉至光滑，室温发酵两倍大，天热四十分钟就行了
3、羊肉剁馅，洋葱，土豆切丁
4、放入料酒，盐，蚝油，花椒粉，辣椒粉，孜然粉，老抽，鸡蛋拌至上浆，分次加入洋葱土豆丁，滴点香油，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏
5、面团发好揉匀，分成小份
6、擀成比包子皮薄点的皮
7、包入馅料
8、包成饺子，封口捏紧，摆入盘中
9、预热烤箱180度上下火，10分钟！刷上蛋液，重复刷两遍蛋液（烤后上色好看）
10、放入烤箱180度，上下火，烤30分钟
11、最后五分钟，上火升温至200度
12、出炉！放温热，开吃
