广式月饼的做法

1、糖浆、油、枧水用打蛋机打匀。 筛入面粉，揉均匀。 面团用保鲜袋装起来，常温醒面。2.5 —3小时。

3、月饼包好，压成形。 西门子， 上下火180度预热烤箱。 入炉前喷水。 180度5分钟定型后，刷蛋黄水（一个蛋黄+一点点的蛋白加+水）。 再次入炉， 175度10分钟。 第二次喷水，170度5分钟。 烤制方法、时间和炉温需根据不同烤箱调整。