1、鸡肉两斤左右，选什么部位无所谓，如果是土鸡最好。
2、三七根一叠，怕汤太苦可以放一半的量。
3、大料两个。
4、将大料、姜片、葱段放进高压锅。
5、再放一些三七根。
6、放入鸡肉。（农村大公鸡的翅膀和腿，都是很好吃的部位哦）
7、加两碗水。用高压锅煮30分钟。
8、三七鸡汤是一种吃法，养血补身。
9、鸡肉捞出来，趁热抹盐，让盐分都渍进鸡肉里。这种做法有盐水鸡的感觉，吃的是鸡的本味。
10、均匀的抹上盐，晾凉。
11、手撕成小块放进盘子里摆好，盐水味的手撕鸡就做好了。
12、放上葱丝装饰一下。
13、接下来做蘸水。挤点姜汁。
14、姜蒜泰椒放进搅拌机里搅碎。
15、切少许香菜末、蒜苗碎、葱花。
16、搅碎的姜蒜辣椒末。
17、在碎料里放少许香菜、葱花、蒜苗，放适量的盐和鸡精。
18、加两勺凉开水，拌匀即可。
19、再来一碗蒜蓉酱油蘸水，一鸡三吃就做好了。好像不只三吃了。
