1、鸡杂清洗干净(比较费时，大约清洗8、9遍才认为干净，一般洗干净后才腌制)
2、清洗干净后，把所有的鸡杂切片或段备用
3、将料酒、盐、葱段、姜丝放入切好的鸡杂中抓拌均匀，保鲜膜封好腌制30分钟
4、起锅烧油，油温升至6成热依次放入干辣椒、鸡杂(家喽柴莶吟庭用火候不够，建议将腌好的鸡杂，焯水后，捞出过凉再倒入炒制)、芹菜、花椒翻炒
5、炒制大约3分钟后再加入糟辣子姜、韭菜花、大蒜片翻炒
6、放入焯水后的魔芋豆腐，翻炒。
7、最后调味：生抽、鸡粉(可不放)、胡椒粉，撒芹菜叶翻炒均匀后起锅装盘
8、这是装盘后的样子哦！与米饭很搭哦
