清炖鱼怎么去腥

可以放入料酒去腥。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：三文鱼 600克、花生油 25克、蒸鱼豉油 50克、花椒 2克、八角 1克、葱 5克、姜 5克、料酒 20克、绵白糖 6克、米醋 15克、香菜 10克、水 适量。

1、第一步锅内放油加热，放入葱、姜、花椒大料炸出香味。

2、再把用不烫手的热水洗过的鱼放入，淋上料酒。

3、蒸鱼豉油、白糖、米醋。

4、放入适量的清汤。

5、盖上锅盖，中火炖半小时，汤汁剩不多时即可。

6、出锅装盘，放上香菜，这样就完成了。