赛螃蟹的家常做法

1、主辅料： 鸡蛋、鳕鱼、姜

2、把姜切碎末

3、把鳕鱼收拾干净，冷水入锅，加适量料酒

4、煮1分钟左右，鱼肉刚刚熟即可，用筷子轻轻一扎，能扎透就可以了

5、捞出后晾凉，取净鱼肉备用

6、鸡蛋磕入碗中，加姜末、少许盐、白醋

7、轻轻打散

8、把鱼肉放入蛋液中

9、轻轻的拌一拌就可以，不用拌的很均匀

10、热锅，倒入橄榄油

11、把混合好的蛋液倒入锅中

12、中小火慢慢炒制

13、轻轻翻拌

14、蛋液刚刚凝固，即可关火

15、出锅装盘，即可上桌品味