1、将菜椒洗干净后，去籽。去籽的方法是一手握着菜椒身，用另一手捏着辣椒把向菜椒中间按压一下，再拉出即可。
2、然后竖着从中间将菜椒切开，切开后放在盘中，待用。
3、将肉馅放上适量的盐、五香粉、香油、料酒、生抽酱油，搅拌均匀。然后，将葱剥好洗干嫌荪鹣莘净，切成葱花、姜洗干净切成姜碎。
4、让切好的葱姜碎放入肉馅中，搅拌均匀，然后，将肉馅用筷子放在菜椒中，最好是馅与菜椒面平齐。
5、然后，将炒锅中放入食用油，待油有气泡时，将放好馅的菜椒（馅向上面）直接放入油锅中炸制。
6、中火炸制2分钟，即可捞出，直接食用也行，或做点番茄汁浇在上面更加美味。
