麻辣干香的干煸肥肠 口感爽脆

1、制作步骤：1.将肥肠扯去肠油，放入盆中用面粉、白醋反复揉搓，直到肥肠上的污物清洗干净为止，锅内加水，放入洗净的大肠，加入料酒、姜片煮至沸腾，焯水后捞出；

3、捞出晾凉后切成菱形块备用

5、炒锅加入油至六成热时，放入姜片、蒜片炸至金黄，放入切好的肥肠转小火煸炒

7、下豆瓣翻炒

9、下渣海椒翻炒