1、土豆削皮洗净，青椒去蒂去籽洗净，蒜剥皮洗净，花椒干辣椒葱白清洗备用
2、土豆切片，在清水中洗去表面淀粉
3、洗去表面淀粉的土豆泡清水备用，青椒切大小均匀的块，蒜切蒜片，葱白切末，干辣椒剪刀剪成小圈，备用
4、热锅冷油，加入花椒小火煸香，如果怕花椒洗过有水炸锅，可以先不放油煸干花椒水分再放油煸花椒。注意火候花椒不要糊了，有花椒香味溢出花椒颜色变深即可，怕吃到花椒的朋友可以把花椒捞出留油，加入干辣椒蒜片葱白煸香
5、土豆片控水倒入，中火翻炒到土豆片变得透明，调入适量生抽，翻炒
6、放入青椒块，中大火翻炒一两分钟，根据个人喜好，喜欢土豆和青椒口感软烂一点的可加入少许清水并适当延长翻炒时间。我今天是炒的脆脆
7、尝下咸淡，适量添加一点食盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅
