蒜蓉炝拌豇豆的家常做法

1、豇豆一斤多，去头尾摘洗干净。

2、把豇豆切成小段，放进开水里焯烫五分钟。

3、焯烫的时候放少许小苏打，豇豆熟的更快，颜色也会比较绿。

4、焯烫熟，过凉水，控干水分。

5、把大蒜切成蒜蓉大概四勺的量。

6、放入豇豆里。

7、放2勺辣椒油。

8、炒锅烧热油。

9、油开后浇在蒜蓉上。（最少80度的油温，浇上去能闻到蒜香才行）

10、一共炝两次即可。第二次浇上热油马上盖盖焖两分钟。这样香味就不会跑出去了。

11、放少许海鲜酱油提鲜味。

12、放一匙半的盐。

13、一匙味精。

14、搅拌均匀即可。