预防食物中毒的方法

1、做好食物的选购和加工：挑选新鲜的，特别是鱼肉蛋等食材，最好是现杀现卖的。素菜类食材，腐烂的一定要扔掉。

2、熟食类，最好每次做少些吃完，如有剩余，要注意加盖防尘防蝇，吃时记得再加热。

3、一些不认识或不清楚来源的野菜果类，以及兽肉类的食材，不要乱吃。夏季最好不吃冷拌肉食品。

4、做好厨房的清洁卫生，食具要保持清洁，菜板和刀具要生熟分开，注意经常消毒。