1、一、焯。将鸡翅洗净，放在开水里焯一下。时间不要太久，要不鸡翅失去弹性变老。将血水焯出即可，迅速用凉水冲洗，肌肉就变弹了。
2、二、切。切好葱姜蒜备用。提前切好葱姜蒜、可乐准备好。
3、三、倒油。炒锅中倒入少许油，将鸡翅里的水一定滤干，否则鸡皮容易粘锅。待油热后将葱姜蒜、鸡翅倒入锅中，翻炒。
4、四、倒可乐。待鸡翅被油炒至微黄倒入适量的可乐。可乐盖上鸡翅即可。大火烧开，换小火慢炖。大约十五分钟左右，将鸡翅内有血的地方炖熟，可乐炖至粘稠。
5、五、调味。放入盐、五香粉、老抽（可根据自己喜好添加）。
6、六、收汁。将火调大，收汁。多翻炒，防止糊底。加鸡精。关火、装盘。
