益气生津--椰子鸡汤

1、仔鸡去骨，取肉，出水后切成1厘米见方的丁。

2、椰子砍去外皮，用铁钉在顶部扎两个眼，将椰子汁倒出。

3、再将其过罗，椰壳切开。

4、用刮丝刀将其嫩肉刮成丝。

5、将鸡丁、椰子肉丝、椰汁、清汤装入汤盆里。

6、用精盐、料酒、味精调好味。

7、盖上玻璃纸(以防蒸时掺进水气)，上屉用小汽将鸡丁蒸烂为止。

8、取出后，揭去玻璃纸上席即可。