家常酸菜鱼怎么做

1、需要准备以下材料。

2、首先将洗净的鱼切断，接着加入料酒，胡椒粉，姜丝，鸡蛋清，淀粉，抓匀腌制三十分钟。

3、然后把酸菜挤干水分切丝，接着起锅烧油。

4、加蒜，姜，酸菜，把酸菜炒干备用。

5、另起锅倒入少许油，将鱼骨头煎炒，加入姜，蒜，然后倒入清水熬白。

6、再倒入炒好的酸菜一起煮，最后放入干辣椒，花椒和葱花即可。