1、切碎芹菜，撒些盐（因为没有单独的芹菜图片，用这张图片代替）。把水从水里揉出来用。
2、猪肉一般买前腿肉（也叫三文治肉）洗净，打成肉末，有时间就剁碎。更香。
3、我喜欢肉泥。这是图中的状态。
4、姜、葱事先用水浸泡10分钟以上，可用手揉搓。滤去姜丝和洋葱丝。
5、用筷子向一个方向搅拌肌腱。记住一个方向。
6、加入盐，料酒，酱油，蚝油搅拌。姜葱水分几次加入，姜葱水完全吸收后再放下。
7、把芹菜放进去，去掉水。在芹菜上倒一点色拉油（如果你能吃胡椒油，就放胡椒油）。
8、搅拌使其均匀混合。看起来有点粘。
9、我通常在做馅料之前揉面团，这样馅料就可以滚出来了。
10、在饺子盘的底部撒些干粉，以防粘上。
11、煮饺子时在水里撒一点盐。水饺皮更柔韧。
12、蒜茸、剁椒、醋拌一碗配料，蘸着吃，味道鲜美。
