1、草莓用搅拌机打成糊；
2、,27克牛奶加入室温软化的奶酪，隔水加热搅拌至无颗粒；
3、加入融化黄油搅拌均匀；
4、加入草莓糊拌匀；
5、加入过筛的低粉和玉米粉拌至见不到干粉；
6、分次拌入蛋黄，搅打均匀；
7、拌好的奶酪糊加盖，冷藏至略浓稠，再稍搅拌一下，避免奶酪沉底
8、蛋白分三次加入砂糖打至湿性发泡
9、取少量蛋白糊和奶酪糊翻拌，调节奶酪糊的比重；
10、再倒入蛋白盆中翻拌均匀；
11、拌好的蛋糕糊倒入模具中（模具四周不铺纸也可，但模底还是建议铺上一张油纸，这样等下会比较容易脱模），烤箱底层放水盘，倒第二层放烤网，预热145度。模具放在烤网上，烤90分钟（视个人烤箱不同，自行调整时间温度）；
12、出炉放至不烫手时脱模，冷藏过后口感更好
