肉末茄子的制作教程

1、把茄子切块，也可以去皮。

2、放入蒸锅，水开变塌就可以。

3、准备好蒜沫，姜沫，肉沫，小米辣段。

4、热锅热油，放蒜沫，姜沫，小米辣段炒香。

5、加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入肉沫炒至变色。

6、加入蒸好的茄子翻炒。

7、加盐，糖，鸡精翻炒，再加入水淀粉，翻炒均匀就可以出锅了。