1、准备好里脊肉和姜片。
2、把肉横切不要切断，再竖切同样不切断，再反过来切另一面，横切不断，竖切断，这样切好剁馅只要两分钟就好。
3、把切好的姜末放切好的肉丁上，剁有肉馅。
4、准备好调肉馅的调味料。
5、把葱切末。
6、加入步骤4的材料，鸡蛋加1个。
7、像一个方向搅拌上劲。
8、准好一个盘，把肉馅平铺在盘底，中间留个孔，一会注水。
9、往孔里注上清水，不用太多，表面有点水就够了。
10、放在蒸盘上，水开锅放下蒸五分钟左右。
11、准备一只鸡蛋。
12、五分钟左右，把蛋倒入肉末上，蛋黄落孔上，再蒸十五钟左右，虚蒸两分钟，就好了。
