清蒸鲈鱼的做法

1、鲈鱼洗净，材料备齐待用。

2、在鱼身上抹少许盐。将备好的葱丝，姜丝及蒜片放到鱼肚子里及身上，倒上料酒，腌制20-30分钟左右（腌制时间可根据实际情况调整），入味。

3、水烧开后，将腌制后的鲈鱼上锅蒸6分钟，虚蒸2分钟。将蒸制的葱丝，姜丝及蒜片拨出，淋上酱油及蚝油，重新撒上姜丝和葱丝，花椒用油炸锅后倒在鱼身上，撒上香菜，完成。