鸡子炒馍的做法

1、烧饼用刀切成小块，热油中火炸至金黄，很焦的状态，否则后来到汤汁里会泡散。炸好盛出来备用

2、花椒和葱花炸一些葱油，葱油做菜比较香，然后捞出来扔掉，避免影响口感，我不吃葱

3、油里加一两勺白糖，化成糖色，加入鸡块不断翻炒。鸡肉没有焯水，觉得这样更嫩。一直翻炒至鸡肉变色

4、加入生抽，蚝油，老抽，十三香，一头大蒜，一半麻椒后继续翻炒两分钟

5、加入莫过鸡肉的开水，炖三四十分钟至汤汁变少，最后出锅前加入盐，芝麻油，鸡精调味，再加入剩余的麻椒和大蒜出味，还有炸好的烧饼，翻炒几下至烧饼都裹上汤汁，就可以出锅了

6、鸡肉很嫩，整体口感很麻很香，馍更好吃了，赛过鸡肉 大人吃也可以加几个干辣椒，做成香辣的。