怎么炸出外酥里嫩的带鱼

1、将带鱼先化冻。

2、处理干净带鱼。切成大约4cm的小段。

3、用温水冲洗2-3遍。放入盐，花椒面等调味。

4、做面糊。往盆中先少量的盐、花椒面、味精，倒上热水，最后加面粉搅拌。注意不要弄得太稀或太稠。

5、热油、挂面糊。当油温上来后，腌好的鱼放入面糊中，一次不要放太多。挂上面糊后，放入油锅中。

6、这时不要忘记用勺子弄一下锅里，避免面糊全都黏在一块。看到表面成为金黄色时，就证明熟了。此时可以出锅啦.

7、炸带鱼出锅啦。看着外面炸的酥酥的带鱼，其实里面的肉可以很嫩，很鲜美的哦~