好吃的淡奶油小蛋糕

1、将鸡蛋5个蛋黄和蛋清分开装入无油无水的碗中。

2、蛋黄中加入淡奶油200G。

3、加入糖25G拌匀。

4、筛入低粉。拌匀。拌匀后也可以再过滤一次。

5、蛋白分三次加入糖50G，打至湿性发泡。

6、看到打蛋器上有个小弯勾就可以了，不要过渡打发。

7、分两到三次将蛋白与蛋黄糊切切拌的手法拌匀。

8、烤箱预热160度，将蛋糕糊倒入模具中，放在烤盘上，

9、倒入热水到烤盘里，中层，150度（300），烤40-50分钟。

如果是直接烤，不加水就是325度烤25分钟。