台湾名菜菠萝油条虾怎么做

1、菠萝切半，用刀尖纵横地划出几条线，从侧面把肉削下来，菠萝碎渣放入小碗中，菠萝肉把果芯去掉。

2、虾仁拍扁，压扁之后切碎，菠萝汁放到虾仁中，加入米酒、盐、白胡椒、玉米淀粉，拌匀腌制。

3、油条切成小段，用手指把油条孔扩大一些，把虾仁塞到油条孔中，比例为油条150克、虾仁200克。

4、下油锅炸，油温160℃左右，油条表面变脆，捞出，也可以放200度烤箱，烤10分钟。

5、炸好的油条虾、菠萝放入菠萝壳，摆好盘，按个人喜好淋上蛋黄酱，撒上熟黑芝麻就完成了。