煎舌头鱼的做法

1、买来的鱼两面去鳞，然后破肚去除内脏，最后把鱼头部分剪掉。清洗干净，用料酒、盐、白胡椒、葱姜腌制至少30分钟。

2、在操作台上铺上一层保鲜膜或保鲜袋，放上少许面粉。把腌好的鱼在干面粉里裹匀，备用。

3、取平底锅开火，倒入适量食用油，等油温了下入鱼。用中小火煎，鱼的底面煎硬挺了，翻面煎。来回翻面5-7次，大约煎10分钟，鱼两面已经硬挺变色，就熟了。

4、煎好后的鱼用厨房纸吸一吸油，然后改刀。蘸着辣椒面和椒盐，吃起来真满足。