1、把剥好的花生米择干净后放在水中浸泡一会，待花生皮变皱后控干水分。
2、水分控干后把花生米放在一个大碗中，加入适量的面粉、打入两个鸡蛋、少许盐、适量的南德、白砂糖、少许胡椒粉搅拌均匀。面粉可以先少加一点，搅拌后如果太稀可以再加。待搅拌至花生米上都黏有面糊就可以了。
3、炒锅内加入多一些的油，油温升起后把搅拌好的花生米倒入油锅内，待炸一会后用勺子翻动花生米，并把花生米尽量分成小块或者一粒粒的。炸的时候经常翻动花生米，让其均匀受热，待花生米表面炸金黄后就可以捞出控油了。最后花生米放凉后会很脆哟！整个炸的过程刚开始的时候选用大火，接着就是中小火慢炸，以免炸糊。
