1、油面筋要提前半天泡在水里，再用另一个碗压实，这样每一个面筋都能泡透。图为浸泡后外观。小心别刺穿它。
2、准备配料。半根胡萝卜就够了。一定要放胡萝卜。它们看起来不错！
3、一只冬笋切出来没多少，水开后过水1分钟，去除草酸和涩味。胡萝卜和香菇切片备用。
4、冬菇、胡萝卜、冬笋炒1分钟。炒透，加入1勺蚝油拌匀。
5、然后放上美味的糖，继续煎。
6、把油面筋，带着油面筋泡泡里的水，一起逐一放入。翻炒的时候，用锅铲把面筋泡泡里的水压出。翻炒上色后，中小火加盖2分钟。期间一勺生粉用半小碗水调开。待锅内汤汁快收干时，勾芡。略炒拌匀，洒一把葱，出锅。
7、打包后，淋上一勺芝麻油。
