红烧鸽子的做法

1、鸽子肉冷水下锅，放1-2勺料酒，水开去除血沫，焯1-2分钟捞出备用，焯好的鸽子控水备用

2、锅中倒入油，油热5放入冰糖，中小火待冰糖溶化冒泡放入鸽肉

3、让鸽子均匀上色

4、放入八角桂皮香叶炒出香味

5、放入一勺郫县豆瓣翻炒均匀

6、最后放入姜葱炒均匀，再加入一勺生抽，一勺蚝油，半小勺老抽，半小时胡椒粉翻炒入味

7、最后放入一碗清水，中火炖10分钟左右即可，最后可以根据自己的口味酌量加适量的盐，大火收汁。