茄子馅饺子的做法

1、面粉加入水用筷子搅成絮状，揉成面团醒一会。猪肉切丁加点酱油腌一会。

2、茄子洗净切成条放入锅中蒸至八分熟。取出晾凉切碎。

3、香菜洗净切碎。

4、将茄子，肉丁，香菜放入干净盆中，加入油，盐，酱油，鸡精调匀成馅。

5、面团醒好后，揉成长条，切成剂子。

6、将剂子擀成饼。

7、放入馅料包成饺子。

8、入锅煮熟。煮至饺子全部翻个，肚皮鼓鼓的就熟了。