蒜泥茄子做法

1、茄子、土豆洗净沥干，连皮放蒸锅中蒸熟蒸软;番茄洗净沥干，用一双筷子穿入，煤竣音建恬气灶上烤一会儿后撕去外皮。然后只取果皮部分(果肉太水)，切成小块

2、青辣椒切成小段、蒜粒拍扁切成粗粒

3、取一小碗，加入(除香油外)所有味汁中的材料，调好味。要略偏咸一点

4、蒸好的茄子、土豆放凉。茄子去掉外皮撕开，再剪成寸把长;土豆去掉外皮后切成小块

5、然后把所有准备好的主要材料部分放一稍大碗中，加入调好的味汁，拌匀后装入一有盖的容器中，冰箱冷藏一会儿

6、吃前取出浇上香油拌匀即可