1、第一步，新鲜生蚝准备出适量，将其先放入在一个网筛中，加上2大勺生粉，不停晃动筛子，在水龙头下一边晃动一边冲洗，重复冲洗好几遍；
2、第二步，直到将生蚝冲洗干净，会有许多滑溜溜的东西洗掉，最后再用清水冲洗一边，将生蚝控干水，炒锅事先置于在火上，烧热后，加上稍微多一点的食用油；
3、第三步，油烧热，将生蚝摆放在锅中，中火慢慢煎生蚝，将其两面分别煎至金黄的状态，将生蚝先盛出，重新给锅中添上油烧热，同时准备一个小碗；
4、第四步，碗中放入蚝油、鱼露、蒸鱼豉油、生粉、老抽和少许的白砂糖，混合搅拌均匀，调成料汁，姜片和蒜片放入烧热的油锅中，炒出香味，放入煎好的生蚝；
5、第五步，同时沿着锅边淋入少许的料酒，快速翻炒均匀，看到生蚝微微收缩的时候，将调味汁倒入，快速炒均匀，最后放入葱段炒一下，就可以出锅。
