自治辣酱秘方!

1、豆豉稍清洗一下,沥干水后,放入捣盅里.

2、然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状,不能太过烂

3、小火,冷油,下花椒慢炸.

4、花椒出味后,用筛把它捞出来用

5、把捣烂的豆豉酱放入锅内,慢慢熬制.

6、然后 再加入辣椒粉,可选用稍大的辣椒粉,太细一炸容易糊.

7、放入极少量的盐,白砂糖,再放点生抽.8,小火熬5分钟,然后关火摊凉即可.